每日一课 | 骨汤炖豆腐

2019-09-10 07:48:30分类：每日一课阅读：382

今天我们要分享的是一道拥有醇厚口感、味道特别鲜美的菜——骨汤炖豆腐。

俗话说“骨头的精华在汤里”，骨头炖汤中有蛋白质、铁、钙和磷等大量营养物质，比纯肉有营养，也更利于吸收，还有着抗衰老的作用。

骨汤炖豆腐

原料：猪骨，豆腐，枸杞，红枣，蒜，生姜，醋，料酒等。

步骤1：把硬豆腐放入盐水中浸泡；

步骤2：枸杞，红枣，蒜瓣和姜丝清洗准备；

步骤3：将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯水拿出；

步骤4：将肉骨头置清水之中，放入醋、料酒开大火烧开，然后转中火焖至肉可从骨头上剔出；

步骤5：放入盐，糖，蒜瓣后继续焖一会；

步骤6：豆腐切片，然后放入锅内继续焖；

步骤7：将红枣放入加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，放上枸杞即可出锅啦。

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